Türkischer Tee
Gerade in den kalten Herbst- und Wintertagen erinnert man sich gerne mit etwas Wehmut an die schönen Ferien im letzten Sommer. Der eine oder andere unserer Leser denkt sicherlich an den Urlaub in der Türkei. Dort wird dieser weltberühmte und auch geschätzte türkische Tee getrunken. Serviert wird er in diesen tollen, charakteristischen, kleinen Teegläsern. Doch wie macht man ihn genau und was war das nochmals für eine Teesorte?
Der türkische Çay ist in der Zubereitung eine Variante des Ostens und in der arabischen Welt. Bei der Teesorte handelt es sich um Rise-Tee, der aus der gleichnamigen Region im Nordosten der Türkei angebaut wird. Gemacht wird er in einer Doppeldecker-Teekanne, dem Çaydanlik. Dabei handelt es sich um zwei übereinander gestapelte Kannen.
In ganz Europa findet man sowohl den Çaydanlik, die typischen Gläser als auch den Rise-Tee. Zur Not kann man den Tee auch mit einem Ceylon-Tee nach dem gleichen Prinzip zubereiten.
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